Grillet brokkoli og hasselnøttsalat

Name: Grillet brokkoli og hasselnøttsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 dl hasselnøttkjerner; 1 stk rødløk; 1 pose ruccula mix; 1 stk brokolli; 1 ss olivenolje; flaksalt; 1 fedd hvitløk; 1 neve frisk persille; 2 dl gresk yoghurt; 2 ss olivenolje; 0.5 stk sitron; 1 pakke Apetina; flaksalt og nykvernet pepper

Denne salaten kombinerer grillet brokkoli med ruccula, nøtter og en enkel yoghurtdressing.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Yoghurt- og apetina-dressing
1. 1
  Legg et ark aluminiumsfolie på grillen over indirekte varme. Fordel hasselnøttene utover og grill dem til skallet blir mørkt.
2. 2
  Hell dem over i et kjøkkenhåndkle (spar på folien),gni dem sammen for å fjerne skallet. Grovhakk nøttene og sett til side.
3. 3
  Skjær rødløken i tynne båter. Vend rødløk, ruccula og de grovhakkede hasselnøttene sammen i en stor bolle.
4. 4
  Del brokkolien i grove buketter, skrell stilken og skjær den i skiver. Vend brokkolibitene i litt olje og strø over en klype salt.
5. 5
  Grill brokkolien på foliearket til den har fått litt farge, og vend den inn i salaten.
6. 6
  Yoghurt- og apetina-dressing: Finhakk hvitløk og persille. Rør sammen yoghurt, 2 ss olje, hvitløk og persille i en skål.
7. 7
  Grill den halve sitronen over direkte varme med snittsiden ned til den får fine grillmerker.
8. 8
  Klem saften av sitronen i dressingen og rør godt. Smuldre i Apetina, vend sammen og smak til med salt og pepper.