Kikertcurry med cashewnøtter og tortilla

Kikertcurry med cashewnøtter og tortilla

Proppfull av mettende og sunne matvarer!

Ingredienser

  • 2 ss olje
  • 3 stk Gul løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 ss Revet ingefær
  • 1 boks Lett Kokosmelk
  • 1 ss Curry paste red
  • 2 pakker Kikerter
  • 2 stk Saft fra lime
  • 2 dl Cashewnøtter
  • 1 pakke små tortilla
  • 1 ss chilisolje
  • 1 potte Koriander

Slik gjør du

  1. Varm en gryte med olje. Del opp løken i tynne båter og finhakk hvitløken. Surr det lett i gryten sammen med revet ingefær. Ha i kokosmelk og Red Currypaste. La det småkoke i 20 minutter, og tilsett kikerter og limesaft.
  2. Rist cashewnøtter i en tørr stekepanne og varm opp tortillaen. Server kikertcurry med varme tortilla med chiliolje, ristede cashewnøtter og koriander.