Bakt blomkål med peanøttsaus

Slik gjør du

1. Bakt blomkål:

   1. 1
      Krydre blomkålen med salt og pepper, gni det godt inn.
   2. 2
      Legg blomkålen i en ildfast form. Hakk basilikum og hvitløk sammen og bland med olivenoljen. Kjør det gjerne raskt sammen i en blender eller med en stavmikser.
   3. 3
      Hell blandingen over blomkålen og stek på 200 grader i ca. 30 minutter.
   4. 4
      Ha peanøtter, hvitløk, soyasaus, lime, sesamfrø og kummin i en blender. La det stå klart, væsken blomkålen evt har sluppet under stekingen tar du i sausen.
   5. 5
      Kutt tomatene i grove biter, finhakk sjalottløken. Hakk basilikumen grovt og bland den sammen med tomatene og sjalottløken. Bland til slutt inn srirachasaus og limesaft. Smak til med salt og eplecidereddik.
   6. 6
      Skyll risen godt i kaldt vann i noen minutter. Ha den i en kjele og ha på vann og paprikapulver. Kok det opp og la risen trekke til den er ferdig kokt. Eller følg anvisningen på pakken.
   7. 7
      Ha i litt salt før servering.
   8. 8
      Ha kraften fra blomkålen i blenderen sammen med de andre ingrediensene til peanøttsausen og kjør til en jevn blanding. Sausen helles i pannen med blomkålen før det varmes opp i 5–6 minutter.