Potetmosvafler med restegrønnsaker og ost

Har du rester av grønnsaker i kjøleskapet, kan disse brukes i kjempegode potetmosvafler.

20-40 min

Middels

Tips!

Bland inn et egg til dersom ”røren” er for tykk. Og mer mel for å tykne den – en skje av gangen.

Bruk enhver osterest du har, bytt ut Drømmelett med naturell yoghurt eller rømme, gulrøtter med andre grønnsaker og legg i enhver kjøttrest du skulle ha tilgjengelig. Av urter tar du det du har tilgjengelig.

Slik gjør du

Potetmosvafler med grønnsaker og ost
1. 1
  Bland melk og 1 ss sitronsaft. La det stå i et par minutter.
2. 2
  Bland Drømmelett, finhakkede urter og 1 ss sitronsaft sammen og smak til med en klype salt og pepper. Sett til side.
3. 3
  Rasp gulrøttene.
4. 4
  Pisk sammen melkeblandingen, egg og og olje. Rør inn potetmos, vårløk, gulrøtter og ost.
5. 5
  Bland mel, bakepulver og natron i en skål og vend så inn i miksen til alt er helt blandet.
6. 6
  Varm opp vaffeljernet (bruk gjerne en belgisk variant, eller stek dem i en stekepanne) og smør med litt olje. Legg i ”røre”, spre det utover jernet og stek til vaflene er gylne og sprø. Ikke vær fristet til å åpne lokket for tidlig - resultatet blir mye bedre om du lar dem steke en stund.
7. 7
  Server med babyleaf og en klatt urtedressing til.