Sprø fisketaco med digg tilbehør

Det skal godt gjøres å bli lei av taco, men noen ganger kan det være godt med litt variasjon. Har du prøvd fisketaco? Fisketaco er godt til både hverdagsmat og helgekos, og en god bonus er at vi nettopp får i oss mer fisk.

Fisketaco er den perfekte hverdagsmiddagen når du vil ha noe lett, raskt og skikkelig godt. Med Findus Fish & Crisp på lur i fryseren har du alltid et godt utgangspunkt for en sunn og smakfull middag, helt uten stress. Her kombineres sprø fisk med friske farger, masse grønnsaker og det lille ekstra i form av mango, feta og granateple. En super måte å få i seg helsemyndighetenes anbefalinger om både fisk, fullkorn og frukt og grønt, alt i ett måltid.

Oppskrift: Fisketaco med frisk topping

Du trenger (til 2 personer):

• 1 pakke Findus Fish & Crisp
• 4–6 tortillalefser, fullkorn
• 1 pakke babyspinat
• 1/2 mango, i terninger
• 1/2 granateple (kjernene)
• 50 g fetaost, smuldret
• Guacamole (hjemmelaget eller ferdig)

Hurtigsyltet rødløk:

• 1 rødløk
• 2 ts sukker
• 2 ts salt
• 1/2 sitron, saften

Slik gjør du:

1. Lag hurtigsyltet rødløk: Skjær løk i tynne skiver og ha i en plastpose. Dryss over salt, sukker og sitronsaft og kna alt godt samme. La stå mens du lager resten av middagen.
2. Stek Fish & Crisp etter anvisning på pakken til fiskestykkene er gyldne og sprø.
3. Forbered toppingen: Kutt mango i terninger, smuldre fetaost, skyll babyspinat og ta ut granateplekjernene.
4. Varm fullkornslefser.
5. Sett sammen tacoen: Legg på babyspinat, sprø fisk, hurtigsyltet rødløk, mango, feta og en god skje guacamole.
6. Topp med granateplekjerner for friskhet og knas.