Slik trekker du perfekte wienerpølser
Heldigvis er det enkelt å få det riktig. Det tar under ti minutter.
Visste du at nordmenn i gjennomsnitt spiser 100 pølser hver i året? Da er det greit å vite hvordan du tilbereder dem riktig. Wienerpølser skal nemlig trekkes, ikke kokes. Når vannet fosskoker, sprekker skinnet, og du mister både smak og «knekket» når du biter i pølsa.
Hvorfor skal du ikke koke wienerpølser?
Wienerpølser er allerede ferdig tilberedt fra fabrikken, så du trenger bare å varme dem opp. Når vannet fosskoker, blir det for varmt for pølsene. Skinnet sprekker, kjøttsaften lekker ut, og pølsene blir tørre og mister smak.
Det er nettopp skinnet som gir wieneren det lille «knekket» når du biter i den. Mister du det, mister du noe av det som gjør wieneren til en wiener. Trekker du wienerpølsene i stedet, beholder du både form, smak og knekk.
Slik trekker du wienerpølser
Det er en av de enkleste tingene du kan gjøre på kjøkkenet. Slik gjør du det:
- Kok opp godt med vann i en stor kjele
- Skru av plata, eller flytt kjelen til siden
- Legg pølsene forsiktig oppi vannet
- Sett på lokk, og la dem trekke i ca. 10 minutter
- Server med en gang
Det er hele oppskriften. Ingen finurlige triks, bare varmt vann og litt tålmodighet.
Hvor mange wienerpølser skal du regne per person?
Regn 2–3 pølser per voksen, og 1–2 per barn. En pose Leiv Vidar wienerpølser på 770 gram holder til en familie på fire. Skal du ha pølsefest eller invitere flere, kan det være lurt å beregne litt romslig, det kan gå fort unna.
Vil du ha en ekstra god smak, kan du tilsette litt buljong når du koker opp pølsevannet.
Hva passer til wienerpølser?
Klassikerne sitter av en grunn: pølsebrød, lompe, potetstappe, ketchup og sennep. Vil du ha mer topping, funker stekt løk, potetsalat, rekesalat eller rå løk fint. Har du lyst på noe litt friskere, kan du teste mangosalsa eller hurtigsyltet rødløk ved siden av. Her er det bare fantasien som setter grenser!
Hvorfor er 17. mai en pølsedag?
Det er ingen dag i året vi spiser flere pølser enn på 17. mai. I snitt putter hver nordmann i seg to wienerpølser den dagen, og pølsa har dermed klart å bli en like fast del av nasjonaldagen som bunaden og barnetoget.
Og det er ikke så rart. Pølse og lompe er kjapt å lage, lett å spise i farta, og både små og store er fornøyde. Når toget har gått, isen har smeltet og barna er sultne igjen, er en kjele med wienerpølser noe av det enkleste du kan sette på bordet. Du kan lage mye på én gang, slipper komplisert oppvask, og holder budsjettet i sjakk selv om det er fullt hus.
I tillegg er det noe hyggelig med pølser på 17. mai. Det er en tradisjon mange husker fra egen barndom, og en av de få dagene i året du kan spise så mange pølser du vil!
