Minestronesuppe med restekjøtt

Slik gjør du

1. Minestronesuppe med restekjøtt

   1. 1
      Finhakk løk og hvitløk. Varm oljen i en stor gryte på middels varme og ha det i. Stek løken til den er myk, men ikke har fått farge.
   2. 2
      Skjær gulrøtter, selleri og squash i små terninger og legg dem i. Krydre med en klype salt og pepper. Når grønnsakene har fått litt farge tilsetter du laurbærblader, oregano, tomater og buljong rørt ut i kokende vann.
   3. 3
      Skru opp varmen og gi suppen et oppkok. La den putre i noen minutter til den har tyknet litt og smak den til med salt og pepper. Rett før servering legger du i kikertene og restekjøttet skåret i terninger, slik at de rekker å bli gjennomvarme.
   4. 4
      Grovhakk basilikumen, rør den i og server suppen toppet med revet Grana Padano og med brød til.