Biffgryte med hjemmelaget rotmos

Name: Biffgryte med hjemmelaget rotmos
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g storfe høyrygg; 1 ss olivenolje; 1 ss smør; 1 stk kålrot; 4 stk gulrot; 1 stk løk; 1 stk fennikel; 2 fedd hvitløk; 1 pk grovhakkede tomater; 7 dl vann; 1 terning kjøttbuljong; 1 stk laurbærblad; 2 ss balsamicoeddik; salt og pepper; 1 4-6 poteter; 2 stk pastinakk; 1 ss smør; 1 dl lett matfløte; 1 stk sitron, skallet; 1 neve timian; 1 salt og pepper

Prøv denne varme og mettende høstgryten.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

Biffgryte
1. 1
  Skjær kjøttet i 3 x 3 cm biter. Smelt smør og litt olje i en kasserolle eller jerngryte og stek kjøttet jevnt brunt på middels varme i fem minutter.
2. 2
  Skrell kålroten, gulrøttene og løken og skjær dem i like store terninger. Skjær fennikelen i terninger. Skrell og finhakk hvitløken. Ha alt i gryten og stek det sammen med kjøttet i ytterligere fem minutter.
3. 3
  Tilsett tomatene, vannet, buljongterningene og laurbærbladet. La alt småputre til grønnsakene er møre i ca. 20-25 minutter. Smak til med balsamicoeddik, salt og pepper.
4. 4
  Skrell og skjær potetene og pastinakkene i små biter. Kok dem møre i ca. 20 minutter. Hell av vannet og mos dem til stappe. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper. Bland i finhakket timian og rør godt om. Riv til slutt over sitronskall og server alt sammen.