Grillet entrecôte med rucculasmør

Name: Grillet entrecôte med rucculasmør
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk Entrecote; Salt og pepper; Olivenolje; 40 g Ruccula; 100 g Romtemperert smør; 0.5 stk Sitron, saft og skall; Salt og pepper; 1 bunt Grønne asparges; 150 g Sukkererter; 1 stk Sjalottløk; 1 potte Mynte; 2 ss Rødvinseddik; 0.5 dl Olivenolje; 1 ss Vann; 0.5 ss Sennep dijon

Denne retten får det lille ekstra med asparges og mynte ved siden av.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Salte og pepre kjøttet og hell over noen dråper olivenolje. Grill over høy varme i cirka 4-5 minutter på hver side.
Rucculasmør
1. 1
  Kjør alle ingrediensene i en mikser til du har et fint grønt smør. Har du ikke mikser kan du også hakke salaten for hånd og blande den med det romtempererte smøret
Aspargessalat
1. 1
  Bruk en mandolin eller en ostehøvel til å høvle lange tynne skiver asparges, men pass på så du ikke skader fingrene.
  
  Skjær sukkerertene i strimler og finhakk løken. Anrett salaten på et fat og pynt med mynteblader.
Vinaigrette
1. 1
  Bruk en gaffel til å røre sammen eddik, olivenolje, vann og sennep til vinaigretten. Eller lag den ved å riste sammen ingrediensene i et glass med lokk. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten.