Grillet ytrefilet gremolata med søtpotet og chévretortilla

Slik gjør du

1. Tortilla

   1. 1
      Skrell søtpotet og skjær dem i ca 1/2 cm tykke skiver. Skjær løk i store båter.
   2. 2
      Brun søtpotet og løk i litt olivenolje i ca 10 minutter.
   3. 3
      Ha det i en bolle, smuldre i ost og klipp over persille.
      Salte og pepre.
   4. 4
      Visp egg i en annen bolle og hell røren over søtpotetblandingen.
   5. 5
      Varm olje i stekepannen, og hell i blandingen.
      La det steke på middels varme i ca 15 minutter til tortillaen er gyllenbrun.

2. Gremolata

   1. 1
      Finhakk persillen og bland med sitronskallet.
      Riv i hvitløken - ferdig!

3. Ytrefilet

   1. 1
      Salte og pepre kjøttet. Grill kjøttet et par minutter på hver side, legg det på fat og strø gremolataen over.