Saftig biff og escabeche med sjampinjonger

Name: Saftig biff og escabeche med sjampinjonger
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk Mørbradbiffer av storfe; undefined Salt og pepper; undefined Olivenolje til pensling; 1 stk sjalottløk; 4 ss Olivenolje; 250 g Sjampinjong; 0.5 stk Rød chili, finhakket; 1 ss Hakket timian; 2 ss Hakket persille; 1 ts Honning; 0.5 ts Salt; 0.5 dl Hvitvinseddik; 1 stk Lime, revet skall og saft

Med denne middagen får du en smak av Middelhavet.

40-60 min

Middels

40-60 min

4 personer

Slik gjør du

Biff
1. 1
  Salt og pepre biffene. Pensle med olivenolje og grill i ca 3-4 minutter på hver side.
Escaberche med sjampinjonger
1. 1
  Skjær sjampinjongene i tynne skiver. Legg sjampinjongene i en bolle.
2. 2
  Finhakk sjalottløken. Bland sammen sjalottløken med alle ingrediensene til escabeche- dressingen og hell den deretter over soppen.
3. 3
  Mariner i cirka 10-15 minutter så soppen kan suge til seg smakene, jo lengre sjampinjongene får ligge desto bedre vil de smake.