Biff tagliata på høyrygg med hjertesalat parmesan og aioli

Name: Biff tagliata på høyrygg med hjertesalat parmesan og aioli
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 500 g høyrygg av okse; 3 stk hjertesalat; 200 g parmesan, hel bit; 1 klype salt; 1 klype pepper; 1 neve rosmarin; 1 stk sitron; 3 stk eggeplomme; 1.5 ts hvitvinseddik; 1 ts sennep dijon; 2 fedd hvitløk; 2 dl olivenolje

Denne italienske biffretten serveres med sprø salat, parmesan og aioli.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Dette trenger du
1. 1
  Del kjøttet i to biter, salte og pepre. Stek det i smør og olje sammen med rosmarin. Ca. 7 minutter på hver side.
2. 2
  Bland eggeplommer, hvitvinseddik, dijonsennep og finhakket hvitløk i en bolle. Tilsett olje i en tynn stråle mens du visper. Smak til med salt og pepper.
3. 3
  Legg opp salaten på ett fat og riv over parmesan. Ha over aioli og litt sitronsaft. Skjær opp kjøttet og legg på salaten.