Chorizoburger med tomatrelish

Slik gjør du

1. Burgere og salat

   1. 1
      Riv av stilkene på grønnkålen og vend bladene i olje.
   2. 2
      Grill burgerne først over direkte varme på begge sider for en perfekt grillskorpe. Deretter griller du dem ferdig over indirekte varme. Legg på ridderosten mot slutten så den smelter på burgeren.
   3. 3
      Grill deretter grønnkålen på et folieark til den har fått litt farge – pass godt på, for det går raskt.
   4. 4
      Varm brødene raskt på grillen.
   5. 5
      Legg grønnkålen i en stor bolle sammen med den syltede rødløken, riv over grana padano og strø over en klype salt og pepper. Vend det lett sammen og server sammen med brødene fylt med ruccula, burgere, løkringer og tomatrelish.

2. Tomatrelish

   1. 1
      Finhakk tomatene og løken og legg i en liten kjele sammen med eddik, sukker, kanel, allehånde og pepper. Kok det sammen på middels lav varme til du har en tykk røre, ca. 10-15 minutter.

3. Hurtigsyltet rødløk

   1. 1
      Rør sammen eplesidereddik, vann, sukker og salt i en skål til sukkeret har løst seg opp. Skjær løken i tynne båter og legg dem i. La løken hvile i romtemperatur i 1 time.