Grillet salmaburger med dillmarinert kål- og gulrotsalat og aioli

Grillet salmaburger med dillmarinert kål- og gulrotsalat og aioli

Fantastisk fiskeburger som smelter i munnen!

Ingredienser

Salmaburger

  • 4 stk Salmaburgere
  • 4 stk Hamburgerbrød

Dillmarinert kål- og gulrotsalat

  • 1,5 dl Vann
  • 1,5 dl Hvitvinseddik
  • 0,5 dl Sukker
  • 1 stk Lime (skall og saft)
  • 1/3 stk Hodekål
  • 2 stk Gulrøtter
  • 1 potte Dill

Aioli

  • 3 stk Eggeplommer
  • 1,5 ts Hvitvinseddik
  • 1 ts Dijonsennep
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 dl Olivenolje
  • Salt
  • Kvernet sort pepper

Slik gjør du

  1. Grill burgerne over direkte varme til de har fått fine grillmerker og er gjennomvarme.
  2. Varm brødene over indirekte varme. Smør bunnene med tapenade og legg på salat, burgere, reddik-, og avokadoskiver.
  3. Hell vann, hvitvinseddik, sukker og limesaft i en kasserolle. Gi laken et oppkok og la den avkjøles.
  4. Skjær kålen så tynt du kan, bruk helst mandolin. Skrell gulrøtter og skjær tynne strimler på langs.
  5. Legg kål og gulrøtter i en skål. Riv limeskall og bland inn. Hell den avkjølte laken over grønnsakene. Dekk til med folie og la hvile i en time.
  6. Grovhakk dill og bland sammen med grønnsakene før servering. Smak til med salt og server!
  7. Bland eggeplommer, hvitvinseddik, dijonsennep og finhakket hvitløk i en bolle. Tilsett olje i en tynn stråle mens du visper. Smak til med salt og pepper.

Lignende oppskrifter