Lakseburgere med ris, grillede reddiker og squash

Kok risen etter anvisning på pakken.

Skjær squashen i 0,5 cm. tykke skiver og del reddikene i to.

Finhakk sjalottløken og rør dem sammen med eddik og olje i en skål. Smak til med litt salt og pepper.

Pensle lakseburgerne og grønnsakene med litt olje og strø over en klype salt og pepper. Grill dem over direkte varme til de har fått fine grillmerker og lett slipper risten. Fisken skal fortsatt være litt rå inni.

Del avokadoene i to, fjern steinene og skjær fruktkjøttet i skiver før du løfter det ut av skallene. Server risen toppet med burgeren, en halv avokado til hver og grønnsaker ved siden av. Topp med vinaigrette og pinjekjerner.