Skinny burgere med egg, aioli og salsa verde

Slik gjør du

1. Skinny burgere med stekt egg, aioli og salsa verde

   1. 1
      Skjær fennikelen og reddikene i tynne skiver og vend sammen med babyleafen. Rist gresskarfrøene gylne i en tørr stekepanne til de er gylne og avkjøl dem.
   2. 2
      Vask sitronen grundig, riv skallet over salaten, på den fineste settingen på rivjernet. Klem i saften, hell i 2 ss olje, salt og pepper og vend salaten sammen. Topp med gresskarkjernene.
   3. 3
      Grill burgerne først over direkte varme på begge sider for en perfekt grillskorpe. Deretter griller du dem ferdig over indirekte varme. Varm brødene raskt på grillen.
   4. 4
      Hell 1 ss olje i stekepannen og stek eggene. Server burgere med aioli, egg, syltet chili og salsa verde.

2. Syltet chili

   1. 1
      Rør sammen eplesidereddik, vann, sukker og salt i en skål til sukkeret har løst seg opp. Skjær chilien i tynne skiver og legg den i. La den hvile i romtemperatur i 1 time.

3. Salsa verde

   1. 1
      Finhakk sjalottløken og legg den i en skål med eddik i 15 minutter. Finhakk persillen og bland den med oljen og saltet i en annen skål. Hell av eddiken på sjalottløken og bland løken med persillemiksen.