Vegetarburger med grillet paprika og rotgrønnsakschips

Slik gjør du

1. Burger

   1. 1
      Grill burgerne på høy varme i 2-3 minutter på hver side. La dem hvile over indirekte varme i 5-6 minutter.
   2. 2
      Varm brødene over indirekte varme.
   3. 3
      Smør bunnene med aïoli, legg på ruccula og topp med burger, grillet paprika og grovhakket basilikum.
   4. 4
      Server med chips og resten av aïolien.

2. Rotgrønnsakschips

   1. 1
      Forvarm ovnen til 180 grader.
   2. 2
      Skrell søtpoteten og pastinakkene og skjær dem i løvtynne skiver, gjerne med en ostehøvel eller en mandolin.
   3. 3
      Legg dem på et stekebrett, hell over ca. 2 ss olje og vend dem godt inn. Fordel dem godt utover, strø over salt og stek dem til de er sprø og gylne.

3. Grillet paprika

   1. 1
      Grill paprikaene hele over direkte varme til de er hardt grillet over hele. Legg dem varme i en plastpose.
   2. 2
      Etter et par minutter kan du lett skrelle av skinnet. Fjern kjernehusene, skjær paprikaene i tynne båter og legg dem i en skål.
   3. 3
      Tilsett finhakket hvitløk, laurbærblad, 1 ts balsamicoeddik, 2 ss olivenolje og en god klype salt og vend det godt sammen. La blandingen hvile.