Vegetarburger med grillet paprika og urteaioli

Slik gjør du

1. Vegetarburger

   1. 1
      Grill burgerne over direkte varme til de er gjennomvarme og har fått fine grillmerker. Legg på en osteskive på hver mot slutten så den smelter.
   2. 2
      Varm brødene raskt over indirekte varme.
   3. 3
      Smør på urteaïoli, legg på en neve ruccula, en burger og topp med grillet paprika og litt god olivenolje.

2. Grillet paprika

   1. 1
      Del paprikaene i to, fjern kjernehusene og del hver halvdel i to.
   2. 2
      Grill dem med skinnsiden ned til de har fått fine, mørke grillmerker og har myknet litt.
   3. 3
      La dem hvile under et fuktig kjøkkenhåndkle i noen minutter, så kan du lett fjerne skinnet dersom du ønsker det.

3. Urteaioli

   1. 1
      Ha eggeplomme i et litermål eller annet høyt og smalt beger. Bruk stavmikser mens du forsiktig heller i oljen.
   2. 2
      Har du ikke stavmikser pisker du eggeplommene sammen, fortsetter å piske mens du sakte heller i oljen.
   3. 3
      Når du har fått en stiv majones tilsetter du sitronsaft, finhakket hvitløk og urter, kjører det godt sammen og smaker til med salt.