Kanelboller i form med eple- og kanelfyll

Slik gjør du

1. 1. 1
      Smelt smøret og avkjøl litt. Tilsett kaldt vann/melk slik at væsken blir fingervarm (ca. 37 °C).
   2. 2
      Smuldre i Idun fersk gjær for søt bakst og rør til gjæren har løst seg opp.
   3. 3
      Tilsett posens melblanding og elt deigen i 10–15 minutter, til den er glatt, smidig og slipper bollen.
   4. 4
      Dekk til med klede og hev deigen til dobbel størrelse på et lunt sted, i 40–45 minutter.
   5. 5
      Lag fyllet ved å røre sammen sukker og kanel.
   6. 6
      Skrell og del eplene i små terninger, vend dem inn i litt av kanelblandingen.
   7. 7
      Stek eplebitene i smør til de er lett karamelliserte, sett til side og avkjøl.
   8. 8
      Kjevle deigen til et rektangel (cirka 30 x 50 cm).
   9. 9
      Smør et tynt lag smør utover. Strø resten av sukker- og kanelblandingen jevnt over, og fordel de karamelliserte epleterningene på toppen.
   10. 10
       Rull sammen fra langsiden og skjær i 2 cm tykke skiver. Legg skivene ganske tett i en ildfast form eller langpanne.
   11. 11
       Dekk til med fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie. Etterhev i 30 minutter.
   12. 12
       Mens kanelbollene etterhever, kan du lage kremostglasur ved å røre sammen kremost, melis og litt sitronsaft til en jevn glasur. Sett til side.
   13. 13
       Forvarm ovnen til 220 °C, over- og undervarme (200 °C varmluft).
   14. 14
       Stek midt i ovnen i 12–15 minutter, til de er gylne. Steketiden kan variere med ovn og størrelse på bollene.
   15. 15
       Avkjøl på rist og server med litt kremostglasur ved servering.