Pai med bær

Slik gjør du

1. Paideig

   1. 1
      Bland mel, sukker, salt, smør i terninger og finrevet sitronskall i en foodprosessor, eller bland det med fingrene i en bolle. Tilsett pisket egg og kna deigen godt sammen.
   2. 2
      Legg den på kjøkkenbenken, kjevle den til en 5 cm tykk flat skive og pakk den inn i plastfolie. Avkjøl i minst 1 time.
   3. 3
      Forvarm ovnen til 200 grader. Vend sammen bær, 2 ss sukker, Maizena, finrevet sitronskall, vaniljesukker og en klype salt i en stor bolle.
   4. 4
      Kjevle ut paideigen på et stykke melet bakepapir til den er ca. 37 cm i diameter. Flytt deigen over på et stekebrett før du fordeler bærmassen utover, men lar de ytterste 5 cm være urørt.
   5. 5
      Bruk bakepapiret og brett kanten pent over massen rundt hele paien, fold og trykk lett sammen.
   6. 6
      Pisk egget, pensle det over hele kanten og strø over en klype flaksalt og den siste skjeen med sukker.
   7. 7
      Bak i ca. 20 minutter, skru ned varmen til 180 grader og stek videre i ca. 40 minutter. Fyllet skal boble og skorpen skal være gyllen og sprø. Avkjøl paien på rist og server med iskrem.