Sjokoladebiscotti med appelsin og mandler

Sjokoladebiscotti med appelsin og mandler

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Grovhakk mandlene, rist dem gylne i en tørr stekepanne på middels varme og avkjøl dem på en tallerken.
3. Pisk egg og sukker til eggedosis. Vend inn mandlene, frøene fra vaniljestangen, kanel, saften og finrevet skall av appelsinen.
4. Sikt i mel, kakao, bakepulver og salt og rør det forsiktig sammen til en deig. Fordel litt mel på benken, legg på deigen og form den til tre pølser på ca. 7x 2 cm.
5. Legg dem med god avstand mellom hver på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem på midterste rille i ca. 30-35 min. Ta dem ut av ovnen og avkjøl i 5 min. før du skjærer dem i 1⁄2 cm tynne skiver med en skarp kniv. Fordel dem utover stekeplaten. Reduser varmen til 130 grader og stek dem videre i 10-15 min. til de er tørre.
6. Smelt kokesjokoladen under vannbad, pass på så ikke det blir for varmt (ikke over 50 grader) for da tykner sausen. Dypp gjerne halve kjeksen i smeltet sjokolade.