Grønnsakschips med fiskepinner

Name: Grønnsakschips med fiskepinner
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pk Fiskepinner; 1/3 stk Sellerirot; 2 stk Pastinakker; 2 stk Persillerøtter; Ca. 3 ss Olivenolje; 3 ss Griljermel; Ca. 1 ts Flaksalt; 75 g Valnøtter; 0,25 fedd Hvitløk; 65 g Ruccula; 40 g Grana Padano; 0,25 stk Sitron; 1.2 dl Olivenolje; Flaksalt og nykvernet pepper; Salat til servering

Fiskepinner og rotgrønnsakschips med ruccula- og valnøttpesto er en middag både små og store vil elske.

20 min

Middels

20 min

4 personer

Tips!

Bruk de rotgrønnsakene du har tilgjengelig. Kålrot og poteter er også perfekt til chips.

Slik gjør du

Fiskepinner og rotgrønnsakschips
1. 1
  Forvarm ovnen til 200 grader.
2. 2
  Skrell og skjær grønnsakene i staver på 1x10 cm. Vend dem inn i olje, deretter griljermel og salt. Spre dem godt utover to stekebrett så ingen ligger oppå hverandre.
3. 3
  Bak chipsene i ovnen i 20 minutter.
4. 4
  Skru opp varmen til 225 og legg i fiskepinnene. Når chipsen og fiskepinnene er gylne og sprø, serveres de sammen med pestoen.
Ruccula- og valnøttpesto
1. 1
  Rist valnøttene gylne i en tørr stekepanne over middels lav varme.
2. 2
  Avkjøl dem og legg dem i en foodprosessor sammen med finrevet hvitløk, ruccula og revet Grana Padano. Pulser det sammen til en grov miks.
3. 3
  Tilsett 1 ss sitronsaft og olje og rør det sammen med en skje. Smak til med salt, pepper og sitron.