Grønnsakschips med fiskepinner

Grønnsakschips med fiskepinner

Fiskepinner og rotgrønnsakschips med ruccula- og valnøttpesto er en middag både små og store vil elske.

20 min
Middels

Slik gjør du

Fiskepinner og rotgrønnsakschips

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Skrell og skjær grønnsakene i staver på 1x10 cm. Vend dem inn i olje, deretter griljermel og salt. Spre dem godt utover to stekebrett så ingen ligger oppå hverandre.
  3. Bak chipsene i ovnen i 20 minutter.
  4. Skru opp varmen til 225 og legg i fiskepinnene. Når chipsen og fiskepinnene er gylne og sprø, serveres de sammen med pestoen.

Ruccula- og valnøttpesto

  1. Rist valnøttene gylne i en tørr stekepanne over middels lav varme.
  2. Avkjøl dem og legg dem i en foodprosessor sammen med finrevet hvitløk, ruccula og revet Grana Padano. Pulser det sammen til en grov miks.
  3. Tilsett 1 ss sitronsaft og olje og rør det sammen med en skje. Smak til med salt, pepper og sitron.