Hjemmelaget bacalao

Name: Hjemmelaget bacalao
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 kg klippfisk; 1 kg poteter; 3 stk løk; 6 fedd hvitløk; 2 stk chili; 8 stk tomater; 2 stk rød paprika; 4 ss tomatpure; 2.5 dl olivenolje; 4 dl vann

Visste du at denne portugisiske fiskegryten ikke sees på som "autentisk" hvis ikke den er laget med klippfisk fra Norge?

60+ min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Vann ut klippfisken som beskrevet på pakken, eller benytt ferdig utvannet klippfisk. Bruker du hele fileter, deles disse i store biter før tilberedning.
2. 2
  Skrell poteter og løk og skjær dem i skiver. Finhakk hvitløk og chili.
3. 3
  Skjær et kryss i toppen av tomatene, og legg en og en i kokende vann i ett minutt. Ta av skinnet og skjær tomatene i skiver.
4. 4
  Skjær paprika i ringer. Fres tomatpureen litt i olje, ha i hvitløk og chili og stek alt sammen.
  Rør inn vann.
5. 5
  Legg potet, fisk, tomat, paprika og løk lagvis i en kjele. Hell over tomatpuréblandingen. La småkoke i ca. 1 time. Rist på gryten hvert 15. minutt.