Grønnsakschips med fiskepinner

Name: Grønnsakschips med fiskepinner
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pk Fiskepinner; 1/3 stk Sellerirot; 2 stk Pastinakker; 2 stk Persillerøtter; Ca. 3 ss Olivenolje; 3 ss Griljermel; Ca. 1 ts Flaksalt; 75 g Valnøtter; 0,25 fedd Hvitløk; 65 g Ruccula; 40 g Grana Padano; 0,25 stk Sitron; 1.2 dl Olivenolje; Flaksalt og nykvernet pepper; Salat til servering

Fiskepinner og rotgrønnsakschips med ruccula- og valnøttpesto er en middag både små og store vil elske.

20 min

Middels

Tips!

Bruk de rotgrønnsakene du har tilgjengelig. Kålrot og poteter er også perfekt til chips.

Slik gjør du

Fiskepinner og rotgrønnsakschips
1. 1
  Forvarm ovnen til 200 grader.
2. 2
  Skrell og skjær grønnsakene i staver på 1x10 cm. Vend dem inn i olje, deretter griljermel og salt. Spre dem godt utover to stekebrett så ingen ligger oppå hverandre.
3. 3
  Bak chipsene i ovnen i 20 minutter.
4. 4
  Skru opp varmen til 225 og legg i fiskepinnene. Når chipsen og fiskepinnene er gylne og sprø, serveres de sammen med pestoen.
Ruccula- og valnøttpesto
1. 1
  Rist valnøttene gylne i en tørr stekepanne over middels lav varme.
2. 2
  Avkjøl dem og legg dem i en foodprosessor sammen med finrevet hvitløk, ruccula og revet Grana Padano. Pulser det sammen til en grov miks.
3. 3
  Tilsett 1 ss sitronsaft og olje og rør det sammen med en skje. Smak til med salt, pepper og sitron.