Ovnsbakt laks med oliven- og fennikelrisotto

Name: Ovnsbakt laks med oliven- og fennikelrisotto
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 biter Laks a 125g; 1 dl Oliven grønne, hakket; 2 ss Kapers; 1 bunt Persille, hakket; 1 undefined Lime, saft og revet skall; 3 ss Olivenolje; undefined Pepper; 3 ss Olivenolje; 2 undefined Sjalottløk, finhakket; 4 dl Risotto aborio; 3 dl Tørr hvitvin; 1 undefined Fennikel, delt i mindre biter; 8 dl Vann; 2 dl Parmesan; undefined Persille til pynt; undefined Salt; undefined Pepper; undefined Olivenolje

Risotto er en tradisjonell italiensk rett. Her servert sammen med ovnsbakt laks. Dette blir en smaksfull middagsopplevelse.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Sett ovnen på 150 grader. Bland sammen marinade til laksen og smør den på laksebitene, smak til med kvernet sort pepper. Legg laksen i en ovnsform og stek den i ca 10-15 minutter i ovnen.
Risotto
1. 1
  Risotto
  Fres sjalottløk i olivenolje til den er myk, tilsett ris og stek den litt til kornene blir gjennomsiktige. Hell over vin og la den koke inn. Tilsett fennikel og fyll på med varmt vann etter hvert som det koker inn, slik at risen absorberer væsken. La det småkoke i 15 minutter, vend så inn parmesan og hakket persille, og smaksett med salt og pepper. Jeg liker det når risottoen er løs og luftig, så tilsett eventuelt litt mer væske mot slutten av kokingen.
  Server risottoen med en gang med olivenbakt laks.