Laks med søtpotetpuré og røkt paprika

Laks med søtpotetpuré og røkt paprika

1. Sett ovnen på 180 grader.
2. Krydre laksen med paprikakrydder, salt og pepper. Stek fisken i ovnen i 7-10 minutter.
3. Kok søtpotet og gulrøtter møre (ca. 15 min). Bruk en stavmikser eller en potetmoser og lag en fin puré, tilsett så finhakket ingefær, krydder og olivenolje.
4. Legg puréen i bunnen av tallerkenen, så salat og avslutt med laksen på toppen. Drypp gjerne litt olivenolje over.