Ingredienser
Laks med søtpotetpuré og røkt paprika
-
4
stk
125 g Laksefilet
-
2
ts
Røkt paprikakrydder
-
600
g
Søtpotet
-
2
stk
Store gulrøtter
-
2
ts
Finhakket ingefær
-
2
ss
Olivenolje
-
4
håndfuller
Grønn salat
-
Salt og pepper
Slik gjør du
-
Sett ovnen på 180 grader.
-
Krydre laksen med paprikakrydder, salt og pepper. Stek fisken i ovnen i 7-10 minutter.
-
Kok søtpotet og gulrøtter møre (ca. 15 min). Bruk en stavmikser eller en potetmoser og lag en fin puré, tilsett så finhakket ingefær, krydder og olivenolje.
-
Legg puréen i bunnen av tallerkenen, så salat og avslutt med laksen på toppen. Drypp gjerne litt olivenolje over.