Grillet ørret med quinoasalat

Name: Grillet ørret med quinoasalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk ørretfilet; undefined olivenolje; undefined salt; undefined pepper; 5 dl quinoa, kokt; 1 kurv champignon; 1 pose ruccula salat; 0.5 knippe bladpersille; 1 stk lime; undefined olivenolje; undefined pepper; 175 gr parmesan; 2 dl kremfløte; 0.5 knippe bladpersille; undefined hvit pepper

Dypp fisken i kremfløte før du griller den, da setter den seg ikke så lett fast i grillristen.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Quinoasalat
1. 1
  Quinoasalat:
  Kok quinoa etter anvisning på pakken. La den kjølne og bruk en gaffel til å få den luftig. Skjær sjampinjong i tynne skiver. Bland quinoa med ruccola, hakket bladpersille, sjampinjong og et par spiseskjeer olivenolje til en stor salat. Smak til med limejuice og pepper.
2. 2
  Tips! Stek gjerne tynne skiver av sjaminjong raskt i litt olivenolje og
  smak til med salt dersom du vil ha en mer nøtteaktig smak på salaten
  og ikke vil spise sjaminjongene rå.
Parmesankrem
1. 1
  Parmesankrem
  Riv osten fint, kok opp fløten og hell over osten. Miks med persille til en lett krem/saus, smak til med hvit pepper.
2. 2
  Fyr opp grillen med like deler kull og briketter. Fordel glørne jevnt i grillen.
3. 3
  Gni inn fisken med olivenolje, salt og pepper. Grill fisken ca 4-5 minutter på hver side. Legg opp quinoasalaten på et stort fat sammen med fisken, og server med parmesan-krem.