Ovnsbakt steinbit med tomat og oliven

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm ovnen til 180 grader. Tørk av fisken og krydre den med en god klype salt og pepper.
   2. 2
      Hell 1 ss olje i bunnen av en liten ildfast form og legg fisken i. Har du kun en stor form kan du legge fisken i aluminiumsfolie og brette opp kantene, men ikke lukk pakken.
   3. 3
      Gi olivenene et slag med den flate siden av knivbladet og legg dem i sammen med timianstilkene.
   4. 4
      Hell tomatene og 1 ss olje over fisken.
   5. 5
      Legg brød, hvitløk, 1 ts olje og en klype salt i en liten foodprosessor og kjør det sammen til du har fine smuler.
   6. 6
      Topp fisken med smulene og bak den i ovnen til den har en gyllen skorpe og er gjennomstekt, ca. 15 minutter.
   7. 7
      Vask potetene, skjær dem i terninger og kok dem til de er møre. Legg i smør, melk og sennep og mos potetstappen til den er myk og jevn i konsistensen. Smak til med salt og pepper og server toppet med fisken.