Skreikaker med grovt brød og salat

Name: Skreikaker med grovt brød og salat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 kg skreifilet; 3 stk egg; 2 ts salt; 1 ts pepper; 2 stk vårløk; solsikkeolje; grovt brød; 1 pk minispinat; rømme; 1 stk håndfull ruccula; 0.5 potte kruspersille; 2 fedd hvitløk; 1 stk saft og skall fra sitron; 0.5 dl olivenolje; salt; pepper

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Dette trenger du
1. 1
  Finhakk skreien med kniv til den har konsistens som karbonadedeig. Bland egg, salt, pepper og finhakket vårløk inn i fiskefarsen og la den stå på kjøling en stund.
2. 2
  Stek fiskekakene i solsikkeolje til de er gylne og fine, ca. 4-5 minutter på hver side. Del opp brød i skiver, topp med spinat og fiskekaker.
  
  Server med litt rømme og salsa verde.