Skrei i papilotte

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett ovnen på 180 grader.
   2. 2
      Skjær grønnsakene i så fine strimler som du klarer og stek dem myke i smør. Ha i estragon og litt sitronsaft.
   3. 3
      Skjær fisken i stykker på ca. 5 x 5 cm, og del smøret i terninger. Riv av fire stykker matpapir, 40 x 40 cm.
      Legg på smørterninger, deretter fisk og grønnsaker. Krydre med estragon, sitronsaft og salt og pepper.
      Ringle over litt olivenolje.
   4. 4
      Brett papiret diagonalt over, og lag små bretter langs hele kanten slik at det blir en tett pakke. Bak dem i ovnen i ca. 10 min. Serveres med frisk persille og sitronbåter.