Torsk med hvitløk og squash

Varm opp grillen. Ønsker du heller å steke fisken og grønnsakene i en panne kan du gjøre det. Bland olje, finrevet hvitløk, salt og pepper i en skål. Skjær squashen i tynne skiver på langs og skjær av roten på vårløken. Del sitronene i to.

Pensle fisken og grønnsakene med oljen. Grill fisken over direkte varme i et par minutter på hver side for en fin grillskorpe. Ikke snu den før den lett slipper risten. Stek den deretter ferdig over indirekte varme under lokk i et par minutter. Grønnsakene griller du til de er myke og har tydelige grillmerker. Sitronene griller du med snittsiden ned i et par minutter.

Server fisken med grønnsakene og litt ekstra olivenolje på toppen. Avslutt med finhakket persille og en halv sitron på hver tallerken.