Kalkungryte med tomat, løk, gulrøtter, hasselnøtter og quinoa

Name: Kalkungryte med tomat, løk, gulrøtter, hasselnøtter og quinoa
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 dl ferdigkokt quinoa; 1 stk Gul løk; 3 fedd Hvitløk; 1 stk rød chili; 1 stk Gulrøtter; 2 ss Frisk ingefær; 2 pakker hakkede tomater; 400 g Kalkunrester i strimler; 2 ss Smør; Salt og pepper etter smak; 1 stk Appelsin; 2 dl Ristede, hakkede hasselnøtter; 1.5 dl Seterrømme; 1 potte Frisk bladpersille; 1 stk Lime

Ikke kast kalkunrestene, lag en digg restegryte. Denne kan også lages med kylling om du har det.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Smelt smør i en stor gryte. Grovhakk løk og hvitløk og ha det i gryten. Finhakk chili og ha i. Skjær gulrøtter i tynne staver eller runde skiver. Legg de i gryten og la alt surre på lav varme i ca. 5 minutter Ha i frisk ingefær, tomater på boks og kalkunkjøtt. La alt småkoke i ca. 10 minutter.
2. 2
  Kok samtidig quinoa etter anvisning på pakken. Det skal bli ca. 4 dl ferdigkokt quinoa.
  Ha det i gryta. Press over saften fra én appelsin. Rør godt.
3. 3
  Server med ristede hasselnøtter, rømme masse hakket persille og limebåter.