Blomkålgrateng med kokosmelk og mandler

Name: Blomkålgrateng med kokosmelk og mandler
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 Blomkål; 4 Sjalottløk; 2 fedd Hvitløk; 2 ss Olivenolje; 2 ss Maisstivelse; 1 boks Kokosmelk lett; 3 dl Fløte; 1 ts Gurkemeie; Salt; Pepper; 1 dl Mandler eller hasselnøtter; 2 dl Knust, gammelt brød eller griljermel; 2 ss Olivenolje; 1 neve Timian

Denne gratengen er proppfull av gode grønnsaker. Kanskje du har rester i kjøleskapet som du kan få brukt opp?

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

For en lettere variant velg to bokser lett kokosmelk og dropp fløten. Da halverer du nesten kaloriinnholdet per porsjon.

Slik gjør du

Blomkålgrateng
1. 1
  Sett ovnen på 220 grader.
2. 2
  Del blomkål i små buketter. Kutt sjalottløk i båter og grovhakk hvitløk. Surr alt i litt olje i en gryte til løken er myk.
3. 3
  Strø over maizena. Hell i kokosmelk og fløte, kok opp. Ha i gurkemeie, salt og pepper. Skru ned til lav varme og la syde under omrøring til det tykner noe.
4. 4
  Hell over i en ildfast form.
5. 5
  Grovhakk nøtter og dryss over gratengen sammen med smuler av gammelt brød. Drypp over litt olivenolje og stek midt i ovnen til gratengen har gyllen farge og brød og nøtter er sprø.
6. 6
  Serveres med frisk timian.