Currygryte

Name: Currygryte
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk Gul løk; 4 fedd Hvitløk; 3 ts Frisk ingefær; 4 toppede ts Red curry paste; 500 g Gulrøtter; 1 pk Hvite store bønner; 1 pk Kidneybønner; 200 g Aspargesbønner; 2 bokser Kokosmelk, lett (500ml); 2 pk Hakkede tomater; 0.5 terning Grønnsaksbuljong; 2.5 dl Vann; Salt; Pepper; 3 dl Ris, Eldorado; 1 neve Frisk koriander

Prøv denne smakfulle vegetariske gryten.

20 min

Middels

20 min

4 personer

Slik gjør du

Currygryte
1. 1
  Rens og finhakk løk, hvitløk og ingefær, og la det surre i olje i en kjele på svak varme til det blir mykt.
2. 2
  Tilsett curry paste og la det stå 1 minutt til. Ha i hakkede tomater, kokosmelk og grønnsaksbuljong.
3. 3
  Skjær gulrøttene i biter. Rens aspargesbønnene og del dem i to eller tre avhengig av hvor lange de er.
4. 4
  Ha gulrøttene og aspargesbønnene i gryten, kok opp og la det småkoke i 5-10 minutter til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
5. 5
  Kok ris i etter anvisning på pakken.
  Server currygryten med ris. Topp med hakket koriander.