Ovnsbakt aubergine og søtetpotet
Har du rester av grønnsaker er det pefekt å lage denne gode vegetarretten.
20 min
Enkel
Slik gjør du
- 1Sett ovnen på 220 grader.
- 2Skjær aubergine i tykke skiver. Skrell søtpotet og skjær i tynne skiver.
- 3Ha grønnsakene i en ildfast form eller stekepanne som tåler ovn og drypp over olivenolje. Snu på grønnsakene slik at de dekkes av olje.
- 4Finhakk tomater. Ha dem i en sil og la dem renne av.
- 5Finhakk sjalottløk og ha den hakkede løken i en bolle med fetaost og timianblader. Mos med en gaffel, smak til med pepper.
- 6Ha tomatene over aubergine og søtpotet. Bre fetaost-blandingen på toppen. Stek alt i ovnen i ca 15 min.
- 1
