Ovnsbakt aubergine og søtetpotet

Name: Ovnsbakt aubergine og søtetpotet
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 Auberginer; 2 Søtpotet; 2 ss Olivenolje; 4 Tomater, store; 2 Sjalottløk; 1 blokk Fetaost; 1 neve Timian; 1 Pepper sort

Har du rester av grønnsaker er det pefekt å lage denne gode vegetarretten.

20 min

Enkel

Slik gjør du

Ovnsbakt aubergine og søtetpotet
1. 1
  Sett ovnen på 220 grader.
2. 2
  Skjær aubergine i tykke skiver. Skrell søtpotet og skjær i tynne skiver.
3. 3
  Ha grønnsakene i en ildfast form eller stekepanne som tåler ovn og drypp over olivenolje. Snu på grønnsakene slik at de dekkes av olje.
4. 4
  Finhakk tomater. Ha dem i en sil og la dem renne av.
5. 5
  Finhakk sjalottløk og ha den hakkede løken i en bolle med fetaost og timianblader. Mos med en gaffel, smak til med pepper.
6. 6
  Ha tomatene over aubergine og søtpotet. Bre fetaost-blandingen på toppen. Stek alt i ovnen i ca 15 min.