Pestopai med bakte grønnsaker

Slik gjør du

1. Paideig

   1. 1
      Bland smør i melet og smuldre det sammen med fingrene. Tilsett kaldt vann og kna til en deig. Trykk ut deigen i en paiform med 20-25 cm diameter.

2. Fyll

   1. 1
      Varm opp ovnen til 250 °C.
   2. 2
      Skjær løk, paprika og aubergine i skiver. Legg grønnsakene på bakepapir og dynk over olje. Stekes midt i ovnen i ca 20 min.
   3. 3
      Mens grønnsakene steker, visper du sammen egg, melk og pesto.
   4. 4
      Senk ovnsvarmen til 200 °C og forstek paiskallet i 10 min.
   5. 5
      Legg deretter grønnsakene i paiskallet og hell eggeblandningen over. Dryss over urter. Stek paien videre midt i ovnen i ca 30-40 minutter.
   6. 6
      Server med en stor og deilig salat!