Rotgrønnsaker i panne med stekt egg

Name: Rotgrønnsaker i panne med stekt egg
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 kg Rotgrønnsaker, feks potet, søtpotet, sellerirot, kålrot, persillerot, gul løk, hvitløk; 20 g Smør; 2 ss Olivenolje; 1 kvist Rosmarin eller 1 neve timian; Salt; Pepper; 4 Egg

Dette er en rett som smaker like godt til lunsj som en rask middag.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Slik gjør du

Rotgrønnsaker i panne med stekt egg
1. 1
  Finhakk grønnsaker i like store terninger.
2. 2
  Varm en stekepanne med litt smør og olje og stek grønnsakene på middels temperatur til de er myke i midten og sprø på utsiden.
3. 3
  Tilsett blader av rosmarin eller timian, salt og pepper og rør. Ha rotgrønnsakene over på et fat.
4. 4
  Knekk eggene i den varme pannen. De får god smak av oljen og smøret som er igjen.
5. 5
  Stek eggene slik du foretrekker dem. Server pannestekte rotgrønnsaker med speilegg på toppen.
  
  Tips: Server gjerne med godt brød ved siden av.