Grillet aubergine med saltet yoghurt og urtedressing

Grillet aubergine

1. Skjær auberginene i båter. Strø over salt og la dem hvile i noen minutter for å trekke ut fuktighet.
2. Bland yoghurten med salt, finrevet sitronskall og sitronsaft og sett til side.
3. Rens chilien og finhakk den sammen med hvitløken i en foodprosessor. Legg i urtene og kjør blandingen sammen til du har en grovhakket miks.
4. Tilsett finrevet sitronskall, sitronsaft og olje og kjør det raskt sammen. Smak til med salt og pepper og la dressingen hvile frem til servering.
5. Tørk av auberginene med tørkepapir og pensle båtene med olje og en klype salt og pepper.
6. Grill båtene i et par minutter på hver side til de har tydelige grillmerker og har myknet. Server dem sammen med yoghurten og urtedressingen.