-
Skjær auberginene i båter. Strø over salt og la dem hvile i noen minutter for å trekke ut fuktighet.
-
Bland yoghurten med salt, finrevet sitronskall og sitronsaft og sett til side.
-
Rens chilien og finhakk den sammen med hvitløken i en foodprosessor. Legg i urtene og kjør blandingen sammen til du har en grovhakket miks.
-
Tilsett finrevet sitronskall, sitronsaft og olje og kjør det raskt sammen. Smak til med salt og pepper og la dressingen hvile frem til servering.
-
Tørk av auberginene med tørkepapir og pensle båtene med olje og en klype salt og pepper.
-
Grill båtene i et par minutter på hver side til de har tydelige grillmerker og har myknet. Server dem sammen med yoghurten og urtedressingen.
