Søtpotetsalat med brokkoli og appelsin
Visste du at brokkoli faktisk inneholder enda mer C-vitamin enn appelsin? Brokkoli og appelsin til sammen blir med andre ord en skikkelig C-vitaminbombe!
20 min
MiddelsSlik gjør du
Søtpotetsalat
- Skrell søtpotet, skjær den i tynne skiver og kok den myk.
- I mellomtiden rasper du rå, hel brokkoli i en bolle. Del druer på midten og tørr-rist nøtter i en stekepanne. Bland det sammen med brokkolien. Press over saft fra 2 appelsiner og dryss over cayennepepper, gurkemeie, salt og pepper. Bland godt sammen. Hell vannet av søtpotetene og bland dem inn i salaten. Severes med lettrømme eller yoghurt.