Minigulrotkaker med kokos

Name: Minigulrotkaker med kokos
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 125 g smør; 200 g sukker; 3 stk egg; 250 g hvetemel; 2 ts bakepulver; 1 ts kanel; 0.25 stk muskatnøtt; 2 dl yoghurt naturell; 50 g kokosmasse; 200 g revne gulrøtter; 200 g kremost; 3 ss honning; 0.5 stk lime; 4 ss gresskarkjerner, ristet

Små porsjonskaker med masse smak.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Minigulrotkaker med kokos
1. 1
  Sett ovnen på 190 grader
2. 2
  Pisk smør og sukker luftig. Deretter pisker du inn ett egg om gangen.
3. 3
  Bland siktet hvetemel, bakepulver, krydder og revet muskatnøtt.
  Bland melblandingen og yoghurten med smørkremen.
  Rør så inn kokos og de revne gulrøttene i deigen.
4. 4
  Fordel røren i muffinsformer og stek kakene i 20-25 minutter. Kjøl dem ned etter steking.
Ostekrem med lime
1. 1
  Bland ingrediensene til kremen og bre den over kakene. Dryss med ristede gresskarkjerner og revet limeskall.