Kalkunsalat med ovnsbakte småpoteter

Slik gjør du

1. Kalkunsalat

   1. 1
      Forvarm ovnen til 180 grader.
   2. 2
      Legg kalkunen i en liten ildfast form, med et steketermometer i den tykkeste delen og stek til kalkunens kjernetemperatur er 65 grader, ca. 1 time. La den hvile i 15 minutter.
   3. 3
      Legg potetene på et stekebrett, vend dem inn i oljen og strø over flaksalt. Sett brettet inn i ovnen når kalkunen har stekt i ca. 15 minutter. Potetene skal steke til de er myke inni, med en gyllen skorpe, 45- 60 minutter.
   4. 4
      Kok eggene i 7 minutter, skyll dem i iskaldt vann, skrell dem og del dem i to.
   5. 5
      Fjern stilkene på bønnene og kok dem i lettsaltet vann i 2 minutter. Riv opp salaten i grove biter, skjær rødløken i tynne båter, del tomatene i to og skjær agurken i skiver.
   6. 6
      Skjær kalkunen i fine skiver og legg alt på et stort serveringsfat i pene grupper. Topp med oliven og kapers, hell over dressingen og avslutt med litt ekstra nykvernet pepper.

2. Vinaigrette

   1. 1
      Finhakk hvitløken og pisk sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper.