Provencekrydret kalkun med rosenkålsalat og kremet pinjekjernedressing

Slik gjør du

1. Kalkun

   1. 1
      Forvarm ovnen til 180 grader.
   2. 2
      Legg kalkunen i en liten ildfast form, med et steketermometer stukket i den tykkeste delen. Hell over litt olje og stek den til kjernetemperaturen er 65 grader. Dette produktet er pakket i stekepose så den kan også puttes rett i ovnen.
   3. 3
      La den hvile i 15 minutter før du skjærer den i tynne skiver til servering.

2. Rosenkål- og eplesalat

   1. 1
      Skjær bort endene på rosenkålene og snitt dem fint. Skjær rødløken i tynne båter. Skjær eplene i to, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne skiver.
   2. 2
      Legg alt i en stor bolle sammen med tranebærene og klem over sitronsaften. Rett før servering vender du dressingen inn i salaten.
   3. 3
      Topp med osten (skåret i pene flak med en potetskreller), pinjekjerner og basilikumblader.

3. Pinjekjernedressing

   1. 1
      Bland eddik, fish sauce, sukker og vann i en liten skål.
   2. 2
      Hell pinjekjerner, finhakket hvitløk og halve eddikblandingen i en foodprosessor eller stavmikser og kjør det sammen til en fin puré.
   3. 3
      Tilsett gradvis oljen mens maskinen kjører, deretter resten av eddikblandingen. Dressingen skal nå være kremet og tykk.
   4. 4
      Tilsett mer vann ved behov og smak til med fish sauce dersom du ønsker dressingen saltere.