Rotgrønnsakssuppe av rester med timian-aioli

Slik gjør du

1. 1. 1
      Finhakk løk og hvitløk og la dem surre i en kjele med smør og olje i 5 min. Skrell alle grønnsakene og skjær dem i små biter. Finhakk chilien. Purren skjærer du i tynne skiver og sparer til servering. Legg grønnsakene i kjelen med løken og la det surre i 5 min. med 2 ss vann. Hell i buljongterningen løst opp i 1 l kokende vann og legg i laurbærbladet. Kok grønnsakene møre i suppen. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper.
   2. 2
      Riv kalkun eller kyllingkjøttet i fine strimler og la det trekke i suppen i 5 minutter før servering. Velger du rått kjøtt må denne behandles først.
   3. 3
      Server suppen med finhakket persille, brød og aioli.

2. Timian-aioli

   1. 1
      Finhakk timian og hvitløk og bland alle ingrediensene til aiolien.