Langtidsstekt høyrygg med brokkolisalat

Name: Langtidsstekt høyrygg med brokkolisalat
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 700 g høyrygg; 20 g Smør; undefined pepper; 2 fedd Hvitløk; 2 dl Vann; 1 stk brokkoli; 1 stk Squash; 1 dl Mandler; 2 ss olje; 1 stk Rødløk; 2 fedd Hvitløk; 1 pose Babyspinat; 1 stykke myk Chevre; 1 neve frisk timian; 1 stk Lime; 1 dl hjemmelaget urtepesto

Perfekt som helgemiddag eller en middag du forbereder i forkant. Mandler, chevre og urtepesto sørger for ekstra mye smak. For oppskrift på pesto, søk etter «hjemmelaget urtepesto» i søkefeltet øverst på siden.

60+ min

Middels

Slik gjør du

Høyrygg og marinade
1. 1
  Sett ovnen på 130 grader. Varm en stekepanne og smelt smøret. Del opp hvitløk i grove biter. Pepre kjøttet og brun det på alle sider på høy varme. Ha i hvitløk etter 5 min. legg kjøttet over i en ildfast form, sammen med stekesjyen fra pannen og 2 dl vann. Stek i ovnen i ca. 3 timer. Vend kjøttet én gang i timen. Fyll på med væske hvis det blir tørt.
Brokkolisalat
1. 1
  Del brokkoli og squash i mindre biter. Ha de i en stekepanne sammen med mandler og olje. Tilsett rødløk i ringer og finhakket hvitløk. Stek på sterk varme under omrøring i 2 – 5 minutter. Mot slutten legger du spinat og chèvre på toppen. Ha over friske timianblader og limesaft. Sett pannen rett på bordet.
2. 2
  Skjær kjøttet i tykke skiver eller riv det fra hverandre som “pulled pork”. Serveres med urtepesto.