Pepperstek med karamelliserte rosmarinpoteter

Name: Pepperstek med karamelliserte rosmarinpoteter
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 skiver oksefilet av storfe à 160-180 g; 1 pose grove pepperkorn; 1 ss smør; 1 ss olivenolje; undefined havsalt; 1 pakke salatmix til servering; 1 pose amandinepoteter (ca 800 g); 2 kvister rosmarin; 3 ss smør; 2 ss sitronsaft; 3 ss brødsmuler; 1 ss sukker; undefined salt; undefined pepper

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Pepperstek med karamelliserte rosmarinpoteter
1. 1
  Sett ovnen på 200 grader. Lag mange tynne snitt i hver potet med en skarp kniv (pass på å ikke skjære helt igjennom). Legg poteter i en ildfast form. Hakk rosmarin og bland med smøret. Rør inn presset sitronsaft. Fordel smøret jevnt på hver potet. Bland brødsmuler og sukker i en skål, smak til med salt og pepper. Dryss brødblandingen over potetene og sett formen i ovnen. La det bake i 35-40 minutter til potetene har en sprø og gyllen overflate.
2. 2
  Knus pepperkorn grovt i en morter og rull oksefileten i pepper på alle sider. Strø over litt havsalt. Ha smør og olivenolje i en stekepanne og stek kjøttet på høy varme i ca 3-5 minutter på hver side. La kjøttet hvilke i et par minutter før servering. Server med rosmarinpoteter og valgfri salatmix.