Balsamicomarinert ytrefilet av storfe med rødbet- og valnøttsalat

Balsamicomarinert ytrefilet av storfe med rødbet- og valnøttsalat

Her har du et supert tips til dagens middag! Inviter gjerne gode venner, for dette er en middag du gjerne kan dele.

Ingredienser

  • 4 stk Storfe ytrefilet

Marinade

  • 2 fedd Hvitløk
  • 0,5 dl Balsamicoeddik
  • 0,5 dl Worcestershire sauce
  • 0,5 dl Soyasaus
  • 2 ts Dijonsennep
  • Salt og pepper

Salat

  • 4 stk Rødbeter
  • 75 g Valnøtter
  • 70 g Blåmuggost
  • Ca. 0,5 dl Olivenolje
  • 1 ss Balsamicoeddik
  • Flaksalt og nykvernet pepper
  • 1 pose Grønn & frisk Romano mix eller ruccula

Slik gjør du

  1. Finhakk hvitløken og rør sammen med resten av ingrediensene til marinaden.
  2. Smak til med salt og pepper og hell den over i en stor ziplock-pose sammen med kjøttet. La det marinere i kjøleskapet i 3-8 timer.
  3. Romtemperér kjøttet og varm opp grillen.
  4. Pakk rødbetene inn i hver sin aluminiumsfolie og grill dem over indirekte varme til de er møre, ca. 1 time. Dersom du ønsker å kutte ned tiden, kan du koke dem møre først og avslutte prosessen på grillen.
  5. Avkjøl rødbetene, skrell dem og skjær dem i seks båter hver.
  6. Grill kjøttet først over direkte varme for en fin grillskorpe, deretter over indirekte varme til kjernetemperaturen måler 60-65 grader. La kjøttet hvile.
  7. Rist valnøttene gylne i en tørr stekepanne over lav til middels varme. Vend sammen rødbeter, valnøtter, blåmuggost smuldret i grove biter, olje, eddik og en klype salt og pepper.
  8. Legg på toppen av salaten og server sammen med kjøttet skåret i delikate skiver.

Lignende oppskrifter