Finhakk hvitløk, sjalottløk og chili og bland med eddik og salt i en liten bolle. La hvile i 10 minutter for å mildne løksmaken. Bland urter og olje i en annen bolle. Bland sammen løkmiksen og urtene rett før servering. Del opp brokkolien i grove buketter med stilken på. Rens vårløken for ruskete blader og skjær vekk roten. Pensle grønnsakene lett med olje og strø over salt. Grill til de er møre, men fremdeles har litt tyggemotstand. De er skjøre, så vend dem ofte.
Server Grillmarinert entrecôte, med grillet brokkoli og vårløk. Topp med Chimichurri-saus
