Indrefilet av storfe med hvitløksbønner og tapenade

Indrefilet av storfe med hvitløksbønner og tapenade

Biff med grillet pitabrød og bønner med masse smak.

Ingredienser

Indrefilet av storfe

  • 600 g Storfe indrefilet i bit
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper

Hvitløksbønner og pita

  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 liten neve Frisk persille
  • 3 ss Smør
  • 2 pk Aspargesbønner
  • 1 pk Pitabrød

Tapenade

  • 1 liten neve Frisk persille
  • 1 fedd Hvitløk
  • 200 g Svarte oliven
  • 3 ss Kapers
  • 0,5 stk Sitron
  • 5 ss Olivenolje

Slik gjør du

  1. Tørk godt av kjøttet. Gni det inn med et par rause klyper salt og pepper og romtemperér det.
  2. Grill kjøttet over direkte varme på alle sider til det har fått en fin grillskorpe. Flytt det deretter over på indirekte varme til det er ferdig stekt. Bruk gjerne et steketermometer for å få kjøttet til 55-60 grader for rødt kjøtt og 65 grader for rosa. La kjøttet hvile.
  3. Skjær av eventuelle stygge stilker på bønnene. Legg et ark med aluminiumsfolie på grillen, legg på bønnene og grill dem til de har fått litt farge, men fortsatt er sprø.
  4. Finhakk to fedd hvitløk og persillen og bland med smeltet smør. Grill pitabrødene. Pensle bønnene og brødene med urtesmøret straks de er tatt av grillen.
  5. Ha persillen i en liten foodprosessor eller stavmikser og riv i eller finhakk hvitløk. Fjern eventuelle steiner i olivenene og legg dem i sammen med kapers, sitronsaft og olivenolje. Miks ingrediensene sammen til en saus. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
  6. Skjær kjøttet i skiver og server sammen med hvitløksbønner, pita og tapenade.

Lignende oppskrifter