Indrefilet av storfe med hvitløksbønner og tapenade

Indrefilet av storfe med hvitløksbønner og tapenade

Servér biffen med grillet pitabrød og bønner med masse smak.

Ingredienser

Indrefilet av storfe

  • 600 g Storfe indrefilet i bit
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper

Hvitløksbønner og pita

  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 liten neve Frisk persille
  • 3 ss Smør
  • 2 pk Aspargesbønner
  • 1 pk Pitabrød

Tapenade

  • 1 liten neve Frisk persille
  • 1 fedd Hvitløk
  • 200 g Svarte oliven
  • 3 ss Kapers
  • 0,5 stk Sitron
  • 5 ss Olivenolje

Slik gjør du

  1. Tørk godt av kjøttet. Gni det inn med et par rause klyper salt og pepper og romtemperér det.
  2. Grill kjøttet over direkte varme på alle sider til det har fått en fin grillskorpe. Flytt det deretter over på indirekte varme til det er ferdig stekt. Bruk gjerne et steketermometer (55-60 grader for rødt kjøtt og 65 grader for rosa.) La kjøttet hvile.
  3. Skjær kjøttet i delikate skiver og server sammen med hvitløksbønner, pita og tapenade.
  4. Finhakk to fedd hvitløk og persillen og bland med smeltet smør.
  5. Skjær av eventuelle stygge stilker på bønnene. Legg et ark med aluminiumsfolie på grillen, legg på bønnene og grill dem til de har fått litt farge, men fortsatt er sprø.
  6. Grill pitabrødene.
  7. Pensle bønnene og brødene med urtesmøret straks de er tatt av grillen. Har du ekstra kan du pensle det på kjøttstykket.
  8. Legg persillen i en liten foodprosessor og riv i (eller finhakk) hvitløk.
  9. Fjern eventuelle steiner i olivenene og legg dem i sammen med kapers, sitronsaft og olivenolje.
  10. Pulsér det sammen – du ønsker å bevare litt biter. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Lignende oppskrifter