Biff tagliata på høyrygg med hjertesalat parmesan og aioli

Biff tagliata på høyrygg med hjertesalat parmesan og aioli

Denne italienske biffretten serveres med sprø salat, parmesan og aioli.

Ingredienser

Dette trenger du

  • 500 g høyrygg av okse
  • 3 stk hjertesalat
  • 200 g parmesan, hel bit
  • 1 klype salt
  • 1 klype pepper
  • 1 neve rosmarin
  • 1 stk sitron
  • 3 stk eggeplomme
  • 1,5 ts hvitvinseddik
  • 1 ts sennep dijon
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 dl olivenolje

Slik gjør du

  1. Del kjøttet i to biter, salte og pepre. Stek det i smør og olje sammen med rosmarin. Ca. 7 minutter på hver side.
  2. Bland eggeplommer, hvitvinseddik, dijonsennep og finhakket hvitløk i en bolle. Tilsett olje i en tynn stråle mens du visper. Smak til med salt og pepper.
  3. Legg opp salaten på ett fat og riv over parmesan. Ha over aioli og litt sitronsaft. Skjær opp kjøttet og legg på salaten.

Lignende oppskrifter